名古屋の経営コンサルタント　レイマック

2011/12/09

第347号【ナンともつ鍋】

◎今週のメルマガ　【ナンともつ鍋】

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■強みをベースに組み立てる
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事業を成長させていくために、ｂｍｍｏ（ビーモ）に目を配って
いく必要があります。

ｂｍｍｏとは、ビジネスモデル、マーケティング、マネジメント、
オペレーションの頭文字をとった造語です。

経営者はこの４つの視点で常に事業全体をチェックしていく必要が
ありますが、特に最初の２つが重要だ、と僕は思います。

ビジネスモデルとマーケティングがしっかりしていないと、頑張れ
ど頑張れど、なかなか成果に結びつきません。

そして、さらに重要なことは、これらｂｍｍｏの各要素が「強み」
をベースに組み立てられなければならない、ということです。

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■ナンがおいしい
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昨日訪問したカレー屋さんは、集客に悩んでいました。

カレーはすごく美味しいのに、なかなか新規のお客様が増えない。
チラシをまいたりフリーペーパーに本格カレーの広告や割引券を
載せたりするものの、反応は良くない。

それで店主さんに「常連のお客さんは、この店で食事したときに
何て言っていますか？」と尋ねたところ、

「ナンがおいしい」

と言う人が多いのだそうです。ナンだけテイクアウトしたいとい
うお客さんも多いのだとか。つまりこのお店、「おいしいナン」が
大きな強みになっているのですね。

カレー屋さんだから「カレー」で売り出したいと思うあまりに、強
みが何なのか見えなくなっていたんです。

それで、「ナンがおいしい店」というコンセプトでマーケティング
戦略を作り直すことにしました。

結果がすごく楽しみです。

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■じつは「もつ鍋」だった！
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同じ日にもう一軒の飲食店のコンサルティングも行ないました。

そのお店は「辛い鍋」をメインに売っているのですが、「辛い鍋」
というだけでは、どんな鍋なのか分かりにくい。

よくよく聞いてみると、その鍋には「もつ」が入っているそうで、
つまり「辛いもつ鍋」なんですね。

だったら「もつ鍋」であることをアピールした方が伝わりやすいの
で、「辛いもつ鍋」であることをネットで告知していったところ、
かなり（数値が言えなくてすみません）反応が上がりました。

さらに「もつ鍋」と「トウガラシ」で「美容・健康」に良い食材で
あることを、主力客層である４０代主婦層に訴えていくマーケティ
ング戦略を進めることにしました。

これも結果がすごく楽しみです。

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■自分レベルの視点で
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さて、自分レベルではどうでしょう？

自分の強みは何か？

それをベースに仕事を組み立てているか？

その強みがお客さんにキチンと伝わっているか？

この部分がつめ切れていないと、多くの行動が無駄になってしまう
可能性があります。

「強み」を活用することでビジネスが前に進み、他者とも差別化
できる。

２軒の飲食店の店主と話しながら、そんなことを考えていました。

みなさんも是非、考えてみてくださいね。

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■編集後記
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（第３４７号終わり）

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