2014/01/10
奇策や魔法の杖が欲しいんだけど
2014年、あけましておめでとうございます。
今年もこのブログともども、レイマック豊田をよろしくお願い致します。
いきなり私ごとですけど、
我が家は、1月1日の朝は外にモーニングを食べに行くという恒例行事がありまして、
今年は家族4人でガストに行きました。（お正月の朝ということでファミレス以外に選択肢があまり無い）
そのファミレスが好調みたいなんです。
昨年前半から中高価格店のロイヤルホストの業績が上向き始め、10月からはガストの売上が大きく伸びたそうです。
特に絶好調なのがデニーズで、2013年は天候不順だった4月を除き全月で前年を上回ったそうです。アベノミクス効果で消費者の財布のひもが緩み始めたのだとか。（日経ＭＪ14年1月10日号）
ところで、デニーズを運営するセブン＆アイ・フードシステムの社長は、元成城石井社長の大久保恒夫氏。
大久保氏がデニーズの立て直しのポイントとしていたのは、「あいさつの重要性」でした。
飲食店や小売店など接客業は、まずはあいさつを徹底することで、店が明るくなり、チームワークも良くなる。これがお客様に伝わり、愛されるお店になる。だから業績が上向く。
デニーズ社長に就任当時の新聞取材でこう答えていた記事に興味を持ち、氏の著書『実行力１００％の会社をつくる！」をさっそく読んだことを思い出します。
その中で、大久保氏はあいさつの重要性をしっかりと説いています。
あいさつが重要、なんていうことは小学生でも分かること。
やろうと思えば誰にでもできること。
でも、実際できない。
1～2週間は出来ても、すぐに忘れてしまう。
上司がいる時は出来ても、いないときはやらない。
やってはいるが、すごく感じ悪いあいさつになっている・・。
あいさつができないということはマネジメントの問題。
誰でもできることができないということは、マネジメントレベルが低いということ。
小売業に奇策や魔法の杖はない。当たり前のことがきちんとできることが大切である。（ｂｙ 大久保恒夫 セブン＆アイ・フードシステムズ社長）
大久保社長は、今日の新聞で、教育体制の充実と現場への権限移譲を進めたことも、好業績の理由としてあげています。
その基本は、あいさつ。
単に声を発するだけのあいさつじゃなく、
相手に気持ちが伝わるような、そんなあいさつを。
今年は意識していきたいと思います。
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