2011/03/09
歩き回ってマネジメント。
日は天白区のカフェキムラヤ
でランチ。
もち豚グリルのトマト＆バジルソースを頂きました。
やわらかいお肉に、深い（本当に深い）味わいのトマトソースがベストマッチング。
そこにキムラヤ自慢のフレンチフライポテトとグリーンの葉っぱ。（葉っぱの名前が分からない）
目にもお腹にも満足な一品でした。
メインの前に出るオニオンスープもすごくおいしい。コレ飲むと、キムラヤがクセになります。
このカフェキムラヤは、松井さんという方がオーナーで、僕も仕事でとてもお世話になっています。
フードコーディネーターとしてはまさに引っ張りダコ状態で、現在コンサル待ちの飲食店を何件も抱えているそうです。
フードコーディネーターの仕事で忙しい中、このカフェキムラヤの厨房に立って料理もしています。自ら料理することでいろんなアイデアが生まれ、コーディネーターの仕事にも良い影響があるそうです。また、スタッフと一緒に現場で仕事をする中で、マネジメント面での気づきもあるそうです。
松井さんに「現場力のあるコンサルタント」としての姿勢をいつも学ばせて頂いています。
今後も、一緒に新たな取り組みをしていく予定ですので、とても楽しみにしています。
ＭＢＷＡ マネジメント・バイ・ウォーキング・アラウンド（現場を歩き回って経営管理する手法）
松井さんはＭＢＷＡを実践しています。
現場に立ち、歩き回り、スタッフとコミュニケーションをとるからこそ分かることがあるし信頼関係も築けます。ホウ・レン・ソウは受身で待っていたらダメで、歩き回って自分で聞きに行くことがマネージャーは大切なんですね。
僕も実践していきたいと思います。
あなたも是非。
応援してます！
