名古屋の経営コンサルタント レイマック

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レイマック・クラブ

第27号 2010年11月号

サニーデイ・サンデー代表取締役、フードコーディネーター 松井幹夫さんにインタビューしています。

 

「言うだけじゃなく、実践できる事が重要な時代になった」

 

一日も早く稼ぎたくて、高校を辞めて料理の道に入った。出会いを通じてたくさんの人たちに学び、自分のスタイルを築いてきたフードコーディネーター・松井幹夫。数々のお店を成功に導いた後、「自分でカフェを経営したい」と思い立ち、名古屋市天白区にカフェ・キムラヤをオープン。本当に美味しい料理を追及し、大きな支持を集めることに成功。センスの良さと理論を兼ね備え、たくさんの実績を積み重ねてきた気鋭の起業家に、夕暮れ迫るカフェでインタビュー。その情熱の源をレポートする――。

 

 

【経営コラム】

 

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