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第142号 2020年6月号

レイマックプレス第142号はパティスリーメリメロ代表、塩田秀樹さんにインタビューしています。

 

 

『やりたいことをやっていればいいんだよ』

 

 

静かでおとなしかった少年は、小学校の先生に言われた一言で勇気づけられた。「人間は自由なんだ。やりたいことをやればいいんだよ」。料理が好きで、学校を出た後はパティシエを目指す道に入る。短期で辞めていく人が多い世界でじっくりと腕を磨き、独立。地元で開いたケーキ店「メリメロ」は、新規移転オープン後はさらに地元で愛されるお店へと成長した。ハードワークをしながらも、お客様が喜んでくれるお菓子づくりを追求するパティシエ、塩田秀樹さんにインタビューした――。

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